Recrutement de boulangers Ouagadougou

Publié par Soumk Particulier Ouagadougou, Burkina Faso, BF

Type de contrat: Contrat à durée déterminée (CDD)

Un boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication et la cuisson de produits de boulangerie, principalement le pain, les viennoiseries et parfois des pâtisseries. Son travail demande à la fois des compétences techniques, de la créativité et une grande rigueur.
Missions principales :
1. Préparation des pâtes :
Mélanger les ingrédients (farine, eau, levure, sel) pour préparer les différentes pâtes nécessaires à la production.
2. Pétrissage et façonnage :
Pétrir la pâte pour obtenir la consistance souhaitée et façonner les produits (baguettes, pains spéciaux, croissants, brioches, etc.).
3. Levée et fermentation :
Surveiller le temps de repos et la fermentation des pâtes pour garantir un bon développement.
4. Cuisson :
Maîtriser les températures et le temps de cuisson pour obtenir des produits dorés et bien cuits.
5. Innovation et création :
Concevoir de nouvelles recettes pour répondre aux attentes des clients et aux tendances.
6. Gestion des stocks :
S'assurer de la disponibilité des matières premières (farine, levure, beurre, etc.) et veiller à leur bonne conservation.
7. Entretien des équipements :
Nettoyer régulièrement les fours, pétrins et autres outils pour respecter les normes d'hygiène.

Compétences requises :

Techniques : Maîtrise des techniques de panification, connaissance des produits et des ingrédients.
Organisation : Capacité à planifier les étapes de production pour respecter les délais.
Résistance physique : Travail souvent tôt le matin, parfois la nuit, dans des environnements chauds.
Créativité : Imagination pour proposer des produits attractifs et originaux.
Hygiène et sécurité : Respect strict des normes alimentaires.

Qualités personnelles :

Rigueur et précision.

Passion pour la gastronomie.

Esprit d'équipe (dans les boulangeries de grande taille).

Capacité à travailler sous pression.

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