Recrutement de boulangers - Ouagadougou

Un boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication et la cuisson de produits de boulangerie, principalement le pain, les viennoiseries et parfois des pâtisseries. Son travail demande à la fois des compétences techniques, de la créativité et une grande rigueur.
Missions principales :
1. Préparation des pâtes :
Mélanger les ingrédients (farine, eau, levure, sel) pour préparer les différentes pâtes nécessaires à la production.
2. Pétrissage et façonnage :
Pétrir la pâte pour obtenir la consistance souhaitée et façonner les produits (baguettes, pains spéciaux, croissants, brioches, etc.).
3. Levée et fermentation :
Surveiller le temps de repos et la fermentation des pâtes pour garantir un bon développement.
4. Cuisson :
Maîtriser les températures et le temps de cuisson pour obtenir des produits dorés et bien cuits.
5. Innovation et création :
Concevoir de nouvelles recettes pour répondre aux attentes des clients et aux tendances.
6. Gestion des stocks :
S'assurer de la disponibilité des matières premières (farine, levure, beurre, etc.) et veiller à leur bonne conservation.
7. Entretien des équipements :
Nettoyer régulièrement les fours, pétrins et autres outils pour respecter les normes d'hygiène.

Compétences requises :

Techniques : Maîtrise des techniques de panification, connaissance des produits et des ingrédients.
Organisation : Capacité à planifier les étapes de production pour respecter les délais.
Résistance physique : Travail souvent tôt le matin, parfois la nuit, dans des environnements chauds.
Créativité : Imagination pour proposer des produits attractifs et originaux.
Hygiène et sécurité : Respect strict des normes alimentaires.

Qualités personnelles :

Rigueur et précision.

Passion pour la gastronomie.

Esprit d'équipe (dans les boulangeries de grande taille).

Capacité à travailler sous pression.